1、选用良种：良种是高产高效的重要条件。自1992年‘汉中冬韭’、‘791’在我县表现出显着的增产优势以来，面积逐年扩大，经济效益显着提高。 1996-99年冬温室韭菜‘汉中冬韭’和‘791’的总种植面积分别为0.48、0.85、115、13800亩，总计达到38600亩，占总种植面积的88.7%。同期适宜推广的地区，其中1998年推广率为95.8%。 1999年晋升率达到100%。
2、棚址选择：宜选择土壤肥沃、耕层深、排灌方便的田地作为棚址。第一年种植韭菜，入冬前应在结冰的田地进行深耕。次年春季，应再次施入成熟优质有机肥。一般每亩施80%。每人100担，密集犁耕、耙地，平整边界。
3、适时播种：大棚韭菜每45年换苗一次。我地适宜播种期为3月底至4月初。一般行距20厘米，沟深710厘米，沟宽610厘米，沟底钻孔后播种，水分不足时可提高水分后播种。每亩播种4公斤左右。播种后覆土11.5厘米，然后用薄膜覆盖边框。薄膜具有增温、保湿、促发芽、保苗等作用。一般播种后10天即可出苗。待幼苗出土后，揭去薄膜。揭膜后，根据土壤湿度进行施肥、浇水、松土、除草等。
4、温室管理：温室一般采用竹木结构，宽6米，长3050米。温室管理应注意以下几点： 清园、施肥、防虫、覆土、灌溉、防病。 清理花园：12月10日左右，地上部分全部死亡。待韭菜叶中的养分回到根部后，即可将枯叶除去。清理花园后，立即施肥、控制昆虫并灌溉。 施肥：每亩施尿素50公斤、过磷酸钙100公斤。肥料应深施于沟内。 病虫害防治：施化肥后，每亩用75%辛硫磷0.5公斤兑水3040公斤喷雾，防治地蛆、蝼蛄等地下害虫。韭菜出土后第二次使用辛硫磷。 覆盖营养土：营养土厚度控制在56厘米。高温季节营养土通常采用菜园土与30%的家庭肥料混合配制。肥料池淤泥经干燥粉碎后，也是优质营养土的原料之一。 灌溉：充足的浇水是温室韭菜高产的关键步骤之一。覆盖营养土后应立即浇足水。一般以隧道灌溉为主。 病害防治：韭菜的主要病害是灰霉病。防治方法是在韭菜收获后每亩用50%多菌灵250克兑水30公斤喷雾。 涂黄油时间：韭菜浇水后35天，白天温度控制在2025，夜间不低于6。 3、采收：封棚45天后第一茬韭菜上市。这次恰逢春节销售高峰，价格相对较高。这是温室韭菜高产高效的关键。此后，每25天砍伐一茬作物，整个温室期都将砍伐。直到4茬作物。温室韭菜一年仅在冬季收获4次。春至秋季应加强管理，保根保叶，积累养分。不宜再次采收并投放市场。春秋管理应注意两点： 1、严禁使用二年生以上的韭菜。它开花结籽，可采用采摘幼花等方法减少其养分消耗。 2、防止倒伏、烂苗：对于生长旺盛的韭菜，剪掉三分之一到二分之一的叶子，可以有效控制倒伏、烂苗。
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